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食品科学与工程专业推荐

时间:2019-11-05     作者:zhixiao5【原创】   阅读

  食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

  

  根据国家学科分类,食品科学与工程学科属国家一级学科,与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位,具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。

  

  随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。

  

  主干学科:化学、生物学、食品科学与工程

  

  主干课程:有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。 。

  

  培养要求:该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

  

  毕业生应获得以下几方面的知识和能力。

  

  1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术。

  

  2.掌握食品分析、检测的方法。

  

  3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。

  

  4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。

  

  5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态。

  

  6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

  

  实践教学:主要实践性教学环节:包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

  

  就业方向:学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。